不是所有的龙井，都叫做西湖龙井

并不是所有的龙井都能称为西湖龙井。从西湖外的产区来说，只能叫浙江龙井。甚至还有外省的“假龙井”，与正宗的西湖龙井质量相差甚远。真正的西湖龙井数量少，价格贵。有钱也怕买不到。

西湖龙井需要同时满足以下三个条件：

1、国家标准中界定的西湖生产区

龙井茶分为西湖、钱塘、越州三个产地。西湖龙井茶可分为一级产区和二级产区。主产区，也就是我们所说的核心产区，主要分布在石峰、龙井、云起、虎跑、梅家坞。

2、茶叶品种限定在国家标准中。

如龙井菌落种、龙井43、龙井长叶、九坑、双颖等适合加工龙井茶的茶叶品种。

3.国家标准中规定的处理方法

传说中的“龙井茶炒茶十大技巧”需要有经验的师傅才能熟练掌握。从一个学徒到能独立炒茶，至少要经历三个少年壶和五年惠壶。锅呈绿色时，锅温180至220，碰到锅就烫水泡。十多年后，

炒茶师傅手里不知有多少血泡。