乌牛早和龙井的区别图片，龙井43号和乌牛早茶的对比

乌牛早茶是浙江省永嘉县的特产。这种茶最大的特点就是采茶早。一般是每年2月开采。所有茶叶均为明前茶，带柄采摘，上市时间比西湖龙井茶早一个月左右。每年二月底三月初，

首批黑牛早茶即将上市。西湖龙井茶的主要品种龙井43，最早也要到3月10日左右才开始采摘。

不仅上市早，乌牛早茶的发芽密度也更高，产量也更高，年产上百吨。所以和西湖龙井茶的价格相比，当时是天上地下。正是因为利润，加上超级乌牛早和西湖龙井的采摘标准是一芽一叶。

并且有接近的生产加工工艺，使得两种干茶的外观看起来非常相似，难以区分。所以很多茶商会用乌牛枣冒充西湖龙井，收取不义之财。

但是，即使优质的乌牛早和西湖龙井在外观上很难区分，只要看过、洗过、泡过、闻过，区别其实是很明显的。接下来，通过比较乌牛早和龙井43的区别，爱茶的人很容易辨别这两种茶。

乌牛枣和龙井的区别

1、干茶的区别

从干茶外观上看，乌牛早芽厚，干茶扁宽，叶肥厚，表面光滑；龙井43的芽头细长，细长，更舒展。

从颜色上看，乌牛早干茶是绿色的，而龙井43是黄绿色的。同时，乌牛枣的头尾颜色不同，尾部会有明显的深褐色，俗称“黑屁股”。但是龙井43的叶基会有红梗现象，杆子是红色的。

俗称“红屁股”。

龙井43号有“红屁股”，与叶柄基部花青素着色有关。黑牛长出“黑屁股”早，是因为根部肥壮，茶叶含浆多。溢出来就变成了深棕色。如果芽哈里森比较胖，浆就越多，煎的时候就会溢出越多的黑褐色。

乌牛早的“黑屁股”就会越明显。相反，一些叶子不够肥的乌牛枣，没有明显的浆显示，这也是为什么差的乌牛枣更像龙井43的原因。

2、茶和汤的区别

乌牛早茶冲泡后，口感有些涩，比较清淡，而龙井43则醇厚、甘甜、爽滑。同时，乌牛枣的芽很旺盛，几乎每片叶子都有灰褐色的圆头。龙井43一般是一芽二叶或三叶，芽很少。

乌牛早茶和西湖龙井茶的区别其实只从香气上就很清楚了。黑牛多为栗香，西湖龙井以豆香为代表，龙井43号的豆香尤为浓郁。黑牛再高级，龙井的豆香味在它身上也闻不到。

仅凭这一特征，就能轻易分辨出是乌牛早还是龙井。

说到龙井茶，人们首先想到的是西湖龙井茶。但西湖产区只是龙井茶三大产区之一，另外两个是钱塘产区和越州产区。堪称正宗的西湖龙井，

需要满足三个条件：一是在西湖区168平方公里的区域内生产；二是经过杀青、手炸等特殊油炸工艺处理；三是具体品种。

西湖龙井的品种包括最初种植在西湖地区的群种，以及由群种无性繁殖的龙井43号、龙井长叶、七坑、双颖。现在的西湖龙井茶，

龙井43和群体种是主要品种。

龙井43与居群种的差异

1.龙井43号的叶子特别细长，而土茶的叶子有点椭圆形。即使冲泡后，龙井43的叶子也是细长的，不会舒展开来；组种的叶子会完全展开，看起来很肥。

2.龙井43冲泡后口感顺滑，回味甘甜，豆香味浓郁；当地茶的味道很浓。

3.43号龙井的特点是茶香，但没有群种耐泡。第一次冲泡清香可口，但到了第二次冲泡时，茶的颜色明显没有第一次冲泡时那么重，滋味浓度也会迅速下降。到第三杯冲泡的时候，味道已经淡了很多。

4.虽然初冲的味道比较清淡，但群种最大的特点是前三、四、五冲仍能保持一定的茶香，汤色变化不大。一般第五次冲过后，味道会变得清淡明显。

5.越是在后面冲泡，龙井43和组种在色泽和香气上的差异就会越大。

6.钱明西湖龙井茶市场价格：团种约800~1500元一斤，龙井43号约2500~3000元一斤。

由于西湖龙井多为个人销售，茶叶的质量是茶友们在购买茶叶时的一大顾虑。如何鉴别你买的西湖龙井是否正宗？最简单有效的方法就是查询防伪标识。

精品和特级“西湖龙井”的每一包都贴有专用防伪标识和带有防伪标识的产地证明。徽标和证书都是唯一的，必须同时使用。茶叶包装需要贴销售企业使用的防伪标签，有国家地理保护产品标志。

上面两张图是西湖龙井的地理标志，是杭州西湖龙井公认的最直接的两个标志。

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