大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶具体是指什么茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿茶具体是指什么茶的解答，让我们一起看看吧。
绿茶和清茶有什么区别？
青茶和绿茶主要区别在于制作工艺、挑选茶叶、冲泡方式。青茶制作特色是做青工序，要选肥厚、外形结实沉重的茶叶。绿茶制作特色是杀青工序，要选形状扁平、色泽嫩绿微黄、光滑均匀的茶叶。沸水开茶后，青茶要用98度的水冲泡，绿茶要用80度左右的水冲泡。
绿茶和青茶几大区别：
1、制作工艺
绿茶是不发酵茶，采摘之后必须经过杀青的工序、通过高温杀青破坏鲜叶组织，抑制酶促作用，从而使茶叶中的物质迅速转换，成就了绿茶色、香、味的特点。青茶是半发酵茶，制作特色是通过做青，发酵的程度在20%-60%，然后还要经过晒青、晾青、摇青等制茶过程。青茶的代表有乌龙茶、铁观音，绿茶的代表有龙井、碧螺春。
2、挑选茶叶不同
青茶：要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
绿茶：要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。
3、茶色的区别
绿茶是绿色，茶汤也是绿黄色，但是青茶并不是青色，青茶汤呈蜜绿色或蜜黄色，只是青茶的干茶叶颜色是暗青色。
4、味道区别
首先，没有清茶这种茶类，是青茶，也就是乌龙茶。
绿茶是不发酵茶，是我国产量最大的一种茶类，其加工工艺是摊凉，杀青，揉捻，干燥。杀青要高温，抑制酶的活性，防止叶子红变。绿茶的品质特征要求是三绿，也就是干茶颜色绿，茶汤色泽绿，叶底绿。常见的名优绿茶有西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶等等。绿茶一般是小叶种，灌木茶树鲜叶制作而成。
青茶也就是乌龙茶，是半发酵茶。青茶的加工工艺萎凋，做青，杀青，揉捻，干燥。乌龙茶最核心的工艺是做青，手工做青一般茶农会称为是浪青，用手臂晃动水筛，使茶叶翻滚，叶子边缘碰到水筛产生红变，从而形成了乌龙茶绿叶红镶边的品质特征。此外还有滚筒摇青机器。
乌龙茶按照品种和地域分为闽南乌龙茶，闽北乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。闽南乌龙主要有铁观音，黄金桂，奇兰等，闽北乌龙主要有武夷岩茶，包括大红袍，水仙，肉桂等等。广东乌龙有凤凰单丛，凤凰水仙等。台湾乌龙有阿里山乌龙，金萱乌龙，梨山乌龙，大禹陵，东方美人等等。乌龙茶一般是灌木或者小乔木鲜叶制作而成。
综合来说，绿茶和青茶的区别是以下几点：
1、茶树品种不同，也就是说加工原料不同；
2、加工技术和工艺不同，绿茶杀青，青茶做青；
3、发酵程度不同，绿茶是不发酵，乌龙茶是半发酵；
4、品质特征不同，绿茶茶性偏凉，清汤绿叶，香气清鲜，滋味鲜爽；青茶茶性温和，滋味甜醇。
区别一：制作工艺不同。绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。青茶属于半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。
区别二：味道口感不同。绿茶是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。而青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。因为青茶是半发酵茶，所以茶的涩味也比绿茶低。
区别三：功效作用不同。绿茶喝了清凉降火、清热解毒、还有美容的功效。而青茶具有提神醒脑、抗衰老、降低高血压等功效。
大家好，我是葛姐美食，下面我来发表一下我的个人观点，希望对您有所帮助，如有不同的见解，希望分享出来大家一起共同讨论:茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛，叶长圆形或是椭圆形，喝茶对人体的益处很多，能提高免疫力，杀菌，减肥瘦身，美容护肤，醒脑提神等等功效。虽然茶对人体的好处很多，但是也是有禁忌的，比如:老年人，肝脏病人等最好别喝茶，也不要空腹喝茶，别喝隔夜茶等，吃药的人也不要喝茶，茶水解药性。茶叶大致分为:绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶，黑茶。绿茶和清茶有什么区别:绿茶是未经过发酵的，我国产量最多，它的特点是:汤清叶绿，不仅有延缓衰老的作用，还有预防和抑制心脑血管疾病的功效。清茶也属于绿茶，它是半发酵的。纯属个人观点，欢迎大家关注，讨论交流，共同学习进步，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
第一，加工工艺的不同：
绿茶的工艺：鲜叶采摘-杀青-揉捻-干燥
青茶的工艺：鲜叶采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
第二，发酵度的不同
绿是不发酵茶，即发酵度为0%；而青茶的发酵度为10%-70%。
绿茶（左）和青茶
第三，干茶色泽不同
仔细辨别，我们会发现，绿茶干茶呈现碧绿、翠绿或黄绿的色泽；而青茶呈深绿色或青褐色。
第四，汤色不同
绿茶属于小清新的茶品，其茶汤呈绿黄色；而青茶茶汤呈蜜绿色或蜜黄色。
我认为是有以下两种区别:
1，绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚，咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。
2，青茶是属于半发酵茶,青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道它属于"性和不寒"的茶叶。
3，制作方法不同：
（1）清茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青，茶叶边缘红的特点。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
（2）绿茶的加工，简单分为杀青，揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
到此，以上就是小编对于绿茶具体是指什么茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶具体是指什么茶的1点解答对大家有用。
